2012/2/8 16:28
做法:
1、將除黃油外的所有原料放在一起揉至擴展,加入黃油揉至完全,將面團放溫暖處進行基礎發酵。
2、基礎發酵結束(圖1),將面團分割成110克/個,滾圓后松弛15分鐘(圖2)。
3、松弛后的面團搟成橢圓形(圖3),翻面后從上下各1/3處向內折(圖4),然后壓薄底邊,自上而下卷成筒狀,放入模具中,在溫暖濕潤處進行最后發酵(圖5)。
4、發至9分滿后(圖6),蓋上蓋子,入預熱180℃的烤箱,下層,上下火,30分鐘。
5、出爐后立即脫模,放烤網上晾涼。

2012/2/8 16:28
做法:
1、將除黃油外的所有原料放在一起揉至擴展,加入黃油揉至完全,將面團放溫暖處進行基礎發酵。
2、基礎發酵結束(圖1),將面團分割成110克/個,滾圓后松弛15分鐘(圖2)。
3、松弛后的面團搟成橢圓形(圖3),翻面后從上下各1/3處向內折(圖4),然后壓薄底邊,自上而下卷成筒狀,放入模具中,在溫暖濕潤處進行最后發酵(圖5)。
4、發至9分滿后(圖6),蓋上蓋子,入預熱180℃的烤箱,下層,上下火,30分鐘。
5、出爐后立即脫模,放烤網上晾涼。
