2012/2/8 16:25

小牛貼心提示：

1、不習慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好后放入滾水里汆燙1分鐘左右；

2、煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道；

3、關于涼拌面的調味料，俺家各種用量大概是1:1，請根據各人口味自行調整；

4、因蕎麥面性涼，調味汁里最好加適量辣椒油（不嗜辣者除外）；

5、里面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿卜絲、雞肉絲等等；

6、涼拌面最好現拌現吃，不要放置過夜，面條會變硬失去美好的口感。