2012/2/8 16:25

小牛貼心提示：

1、爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用；

2、蒸的步驟也可以用撒一小勺水，放入微波爐操作，用筷子輕插即入就代表熟了；

3、沒有Butter（黃油）可用別的食用油代替，但是Butter（黃油）煎出的香味非常與眾不同；

4、紅薯一定要注意蒸熟煮透，紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，不容易消化，再者，紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃后會產生不適感；

5、紅薯食用過量，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜過量；

6、紅薯的不足之處，是缺少蛋白質和脂質，但可以將其它食物和紅薯搭配食用，比如把牛奶和紅薯同時食用，因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分；

7、紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

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