2012/2/8 16:25

5、腌肉的同時我們來活面：酵母一小勺用溫水化開，放置5分鐘左右。面粉+一點白糖+酵母水，揉成雪花狀，再一邊逐量加清水一邊揉成面團

6、揉至“三光”狀態：面光、手光、盆光，蓋個鍋蓋，室溫發酵（以前我喜歡蓋濕布或者保鮮膜，現在覺得鍋蓋很好用，又不用洗布又不用浪費保鮮膜，環保得很，而且能看到發酵的情況）

7、發至2~3倍大的面團