2012/2/8 16:20

多說(shuō)幾句：

1、做果醬時(shí)糖的量可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)，不過(guò)最好不要少于水果的1/3，糖太少不利于果醬的保存，也可以用一半麥芽糖代替砂糖，這樣甜度會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)也會(huì)增加。

2、在制作的第三步驟中，“用勺子盛一些草莓湯汁滴入水杯，如果滴入的糖漿如水后沉入水底不化開(kāi)就表示熬好了”是要將糖水熬成糖漿，這樣果醬才會(huì)變得粘稠，如果糖的比例太小不容易熬出來(lái)，也可以使用食用明膠、吉利丁片等使果醬變得粘稠。

3、還可以在果醬中加入適量的檸檬汁調(diào)節(jié)酸甜。

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