2012/2/8 16:20

上做法：

1、瑞士黑雜糧面包預拌粉

2、取70g瑞士面包預拌粉

3、230g綠馬頭高筋面粉

4、酵母5g、鹽1.5g 白糖50g、奶粉10g、雞蛋20g、清水160ml 黃油15g

5、將除了黃油之外的所有原料放入容器中

6、揉成面團（比較濕）后再繼續2分鐘

7、放入室溫下的黃油繼續揉制面團，直到黃油全部被吸收，變成柔潤的油面團，用時4分鐘

8、再繼續使勁揉面團使之上勁，用時4分鐘

9、取出面團，用手抓住，掄起來摔打在案板上

10、揉壓一下面團，繼續抓起摔打面團，反復這個過程，用時20分鐘

11、直到面團擴展出薄膜