2012/2/8 16:20

做法：

1、蛋糕模內鋪好烤紙，雞蛋、奶油奶酪從冰箱取出回室溫。

2、白蘭地蘋果丁：蘋果洗凈去皮將果肉切成小丁，放入鍋中加糖、檸檬汁、白蘭地煮至蘋果呈半透明狀，離火晾涼備用（可適當加一點水，以免煮焦）。

3、消化餅放入食品袋用搟面杖搟成粉末狀，倒入溶化的黃油，攪拌均勻，再加入肉桂粉拌勻，倒入蛋糕模，用底部平滑的杯子或其他類似工具將餅底壓實壓平，放入冰箱冷藏備用，同時預熱烤箱200°C。

4、奶油奶酪加糖打至平滑無顆粒，然后分次加入蛋液，攪打均勻，再拌入白蘭地蘋果丁，備用。

5、餅面：面粉加無鹽奶油搓成面包屑狀，再加入紅糖和肉桂粉和勻。

6、從冰箱取出蛋糕模，將蘋果芝士糊倒入模具，再在表面均勻撒上餅面材料。

7、入爐烤約35分鐘，期間注意觀察，約15分鐘后在表面蓋上錫紙以免烤焦，出爐后晾涼，入冰箱冷藏過夜后脫模。

8、蛋糕表面先篩上糖粉，再篩上可可粉裝飾。