2012/2/8 16:17

做法：

1、后加豬油揉至擴展的面團，放溫暖處進行基礎發酵，發酵結束，取出面團排氣后，整成球狀，松弛15分鐘。

2、松弛后的面團搟成22.5×30cm的長方形，方面后長底邊壓薄，刷上融化的黃油后（底邊接口處不刷油），均勻地灑上太古黃糖，然后放上混合的葡萄干和果皮，并用手輕按幾下。

3、將面團自上而下卷起來，底邊捏緊，等分成9份，排入事先涂油的方形烤模（18×18cm）中，在溫暖濕潤處進行最后發酵。發酵結束，送入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，30分鐘。

4、出爐后立即脫模，溫熱時在表面刷蜂蜜。