2012/2/8 16:15

小貼士：

1、原料中的深色葡萄干我用的是加州紅提，淺色葡萄干用的是國產淺綠色的那種。綜合果干用的是糖漬橙皮、糖漬檸檬皮、芒果丁、菠蘿丁和蔓越蔓干。

2、關于發酵面團，書上寫的是發45分鐘，頂部出現裂縫，冒出氣泡，我沒見著裂縫，只有汽泡。

3、我用的紙模比較大（9×9.5cm），所以投料相對多，如果您用的模具小尺寸不同，請調整投料量。

4、面團需要揉到拉出薄膜，此面包因為多一次發酵，比較容易揉出膜。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100btht.html