2012/2/8 16:13

做法：

1、鲅魚一條，沖洗干凈；

2、去魚皮切塊，加入生姜，一起進料理機，攪成魚肉餡；

3、敲入兩只雞蛋、加料酒、鹽、胡椒粉、適量清水，攪拌上筋；

4、加入切碎的韭菜末提鮮；

5、搟好皮，包入鲅魚餡，捏成餃子；

6、熱鍋溫油，把餃子煎到三面金黃；倒入小半杯水，蓋蓋兒，燜到水干了，就可以出鍋了。