2012/2/8 16:12

基礎發酵時制作菠蘿皮：

面包做法：

說明：

1、菠蘿包的重點在菠蘿皮上，菠蘿皮調到如耳垂般的柔軟程度是比較合適的。

2、通常我們做面包時，最后發酵一般放在微波爐或烤箱中，再放一碗熱水，制造出一個溫暖濕潤的環境來，做菠蘿包不需要，放在室內發酵即可，上面無需覆蓋任何東西。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01009np6.html