2012/2/8 16:12

材料：

色拉油78克、水130克、高筋面粉104克、鹽兩克、糖10克、雞蛋4個。

步驟：

1、將水、色拉油、幼砂糖、鹽放入鍋內，用中火煮沸。

2、加入面粉后用木勺迅速攪拌，約一分鐘鍋底有薄膜出現時關火。（加入面粉后，開小火即可，注意不要讓面團焦鍋）

3、把燙面攪拌至手摸上去不會有刺熱感即可。

4、分次加如雞蛋，每加入一次必須充分攪拌至蛋液被面團吸收才可再次加入雞蛋，隨著次數的增加，攪拌的時候會覺得面團越來越重，有粘性。用橡皮刮刀沾些面糊，面糊會出成倒三角形狀即可。

5、用湯勺將面糊等距放入烤盤中，用200度烤25-30分鐘即可。（入烤箱前，在泡芙表面噴一點水，烤至表面金黃即可，時間根據烤至情況而定）