2012/2/8 16:11

備注：

1、黑芝麻含油脂比較多，加白糖一起打比較容易打成粉狀。所以，餡料中不用再添加白糖了

2、我用的杏仁和腰果都是熟的。如果沒有也可以不放，如果是生的可以放入微波爐或者烤箱中加工一下。

3、黑米漿我是用60g黑米加200ml清水打漿的。水用少了我的加工機很難打碎米粒。您可根據自己的情況來調整米和水的比例。黑米漿打出來時是深紫色，煮成湯圓就偏黑了。

4、50g糯米加黑米漿揉深色湯圓面團時，不可一次都加進入，黑米漿太多湯圓面團會太稀，不好包餡。要一次一次少量地加，慢慢拌勻。標準就是濕度合適又不沾手。剩下的黑米漿和過濾出來的黑米粗渣可以用來熬粥，不會浪費的。

5、糕粉的做法：面粉上鍋蒸熟或者放入微波爐中高火短時間叮熟即可。用量我大概估計的，沒準確稱量。

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