2012/2/8 16:10

做法：

1、牛腩洗凈改小塊焯水。

2、鍋內放油，煸香生姜后放下牛腩，烹入料酒，放醬油大火使之上色。

3、取高壓鍋，倒入煸好的牛腩，放入裝有花椒，干紅椒、香蔥的調料包，放寬水，上壓，出氣后改小火，燒三十分鐘（如果想口感勁道些可相對縮短點時間）。

4、放壓，加入糖、雞精調味后熄火備用。

5、小青菜用開水焯過浸冷水備用，青蒜、香菜切小斷備用。