2012/2/8 16:06

小貼士：

這個烙餅是最基本、最家常的做法。面餅薄、柔軟、香酥，帶有小麥的陣陣香味，非常好吃。

面餅的層數就在于卷起時的圈數，所以要想烙餅做的層層分明，油要涂抹的均勻，卷起時盡量一邊將面餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會層層酥香；

除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外，還可以添加椒鹽、肉末等等，味道也特別好吃；

這個烙餅做好后，可以就上簡單的小菜一卷，有菜有主食，一頓飯就輕松解決了。也可以撈出多張餅，放在冰箱里保鮮，下次吃的時候自己切成細絲，配上肉絲、白菜炒一下，就是一道好吃的家常炒餅了，味道絕對比外面買的大餅好吃；

家里沒有餅鐺的話，可以用平底鍋，用小火烙，但是要加蓋子，如果餅搟得很薄，在烙的過程中，可以撒上一勺清水，保證水分，這樣烙餅的口感才不會過于的干，有水分口感會比較柔軟、有彈性。

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