2012/2/8 16:03

小貼士：

1、手要洗干凈，山藥糕是即食。

2、模具內(nèi)防沾可加入適量糕粉，拍出多余的粉。

3、生的山藥蒸1分鐘后再去皮，可防止皮膚發(fā)癢，山藥要選擇糯性的粉山藥。

4、山藥泥過篩后口感更細(xì)膩。

5、豆沙餡：將紅豆浸泡一晚，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，一小時(shí)左右。將紅豆用篩網(wǎng)洗出豆皮與豆沙，紗布將留用的豆沙擠干水分，炒鍋加油，倒入豆沙，加紅糖不停地翻炒至干，最后加入桂花即可。

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