2012/2/8 16:03

2、把全蛋、蛋黃、細砂糖、鹽倒入容器，下面坐一盆熱水，利于打發。用攪拌器快速打發均勻，攪拌后蛋液會比較白且糖鹽均已溶化。打發好的蛋液滴落后不會馬上消失。

3、低粉篩入蛋糊中，輕拌均勻，取一部份面糊至之前煮巧克力鍋中用刮刀攪拌均勻，再把鍋中的面糊、牛奶倒至盆中攪拌均勻，把巧克力倒入模具約7~8分滿即可，烤箱溫度上火180度下火160度（我用155度烤了50分鐘），烤35分鐘即可，烤好后把蛋糕倒置放涼。