2012/2/8 16:00

做法：

湯種：水100克加入20克高筋面粉攪拌至無顆粒，小火不停攪拌至65°，放涼備用。

蔓越莓奶酥餡：

快速軟化黃油的方法：將黃油切小丁，（大小盡量均勻，）放微波爐，高火20秒，（視黃油的大小多少而定，最好在旁邊看著）。稍溶化后拿出，放入冰箱冷藏室2分鐘左右，溶化的黃油不能流動凝固即可。