2012/2/8 15:59

做法：

1、肥瘦肉按3：7的比例用料理機攪成肉末（或者刀剁口感更好）加鹽、雞精、胡椒粉、姜末、料酒、少許油、少量生粉、雞蛋朝一個方向拌勻上勁；類似的肉餡制作方法看這里：紅燒肉餡面筋

2、糯米提前用水泡好（泡５小時以上），瀝干水份；

3、將拌好的肉餡抓在手心用虎口擠出球形，再用勺子將肉團舀下，做成肉丸，放在瀝干的糯米上；

4、用勺子輕推肉丸，使其均勻到沾上糯米；

5、做好的丸子擺上蒸鍋，上汽后大火蒸20分鐘左右，最后撒上蔥花即可。