2012/2/8 15:58

小貼士：

1、花椒面最好是粗糙一點的那種。如果家里沒有，最好自己做：把花椒放到炒鍋中小小火翻炒5～10分鐘，炒到花椒酥脆后，倒出到案板上，用搟面杖把花椒搟碎，味道比買的更香。常吃的朋友可以一次多做一點，封在密封罐里，以后隨吃隨取就行了。做麻辣的東西都可以用，很方便。

2、夏天吃的時候，可以把面條撈出后過一下涼水，再拌上醬。

3、沒有海南黃燈籠辣椒醬的可以用辣椒油代替，一樣美味。

4、黃瓜也可以用其他蔬菜代替，比如圓白菜等。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a901008e5k.html