2012/2/8 15:57

小貼士：

1、煮面的時間，包裝袋的說明里有，可是，每家的火力不同，嚴格按照說明來就太刻板，我第一次就嚴格按著上面的時間來的，結果面煮軟了，所以現在都是在煮的后期取出嘗一下，稍微有一點硬度的時候剛剛好，因為余溫可以催熟，如果煮到十分熟，撈出來就塌了。

2、煮面時加一點點鹽，提前入味。

3、煮醬汁，有人先放蒜末爆鍋，我習慣在出鍋前10分鐘放蒜末，感覺這樣能更好地利用蒜香來提味兒，這一方法同樣適用于燉魚，后放蒜做的魚味道絕對提升一個檔次！

另一種做法：

用肉餡，最后裝盤后撒上香香的芝士粉。

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