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2012/2/8 18:09
新砂鍋的處理：
1、剛買回來的砂鍋首要先沖洗干凈。然后，砂鍋里裝滿清水。將砂鍋放在能沒過本身的清水池中。也就是說要給新砂鍋里里外外的好好泡個澡。這樣，泡上一夜后，把砂鍋取出。
2、新砂鍋是有沙眼的。第一次使用最好是煮一點清粥或是熬一些清面湯，這樣可以糊住這些沙眼。要用小火煮，煮開后，不斷地攪動一下，讓砂鍋壁上黏上粥，待粥粘稠后關火，蓋上砂鍋蓋子，將粥自然放涼。
3、沖洗砂鍋的時候。砂鍋內最好用溫水。
砂鍋使用是要注意：
1、來煮粥用砂鍋、煲湯時。要注意一點要中小火，這樣，可以保證砂鍋的內外壁受熱均勻，而不易炸裂。延長燒過的使用，還可以保持砂鍋的外壁干凈。
2、煮好東西后，不要急著把砂鍋從爐子上端下來，而是稍放一下之后，再端下來放在木質的隔熱墊上。均勻的散熱，不可急熱急冷。
3、砂鍋不可干燒。每次煮東西時要將東西放進鍋內才能放在小火上。每次要添加清水時，最好能是溫水。砂鍋也不可用于炒菜之用，最好就是煮粥或是煲湯。
4、要注意輕拿輕放。看著砂鍋笨笨的，其實是土陶燒制很脆弱呦！
