2012/2/8 18:06

ps：

1、這個應該算是輕乳酪的做法，雞蛋也較多，其實奶酪份量也不少，但口感還是輕盈的，入口即化。很多方子里會用玉米淀粉全部或者部分代替低粉來使得蛋糕更加輕盈，不知道是不是我有毛病，玉米淀粉做的東西口感很怪，對于我來說很難吃，就覺得滿口都是淀粉。那感覺就像是吃了一個沒有肉的肉丸子。

2、此份量的蛋糕糊用一個樂葵萬圣節多連模有剩1/4左右，大約3個雞蛋的量應該正好。我用我那個破爛的大烤箱烤的這個模子，忘記我那烤箱溫度偏高，而且是用的烤網上面還放了烤盤，放在了烤箱上數第二層，離上管很近。不知道是不是這個原因，蛋糕成了爆炸頭，好在既沒有回縮，口感也非常嫩，其實我更愛上面一層黃黃的蛋糕皮的味道。剩余的蛋糕糊我用了水果條模子放了小烤箱里烤，絲毫沒有開裂。

3、出爐我便脫模了，所以它們其中的幾個‘皮膚’有點不是太光滑，及時剎車，剩余了兩個我又過了一會才脫的模，這次就非常容易了，模子一倒扣蛋糕就自動出來了，看看那個小蝙蝠，身體是有多光滑！模子沒做任何防粘處理。

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