2012/2/8 17:59

3、平底鍋里加入少許油，將苜蓿菜面糊平攤在鍋里，將一面煎至成型后慢慢對折下，然后對折后翻面煎黃即可。煎的時候一面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊；

4、然后取出蛋餅，修整下形狀切塊即可。

苜蓿菜就是上海人和江浙人說的草頭。草頭每一根細莖上面，有葉三齒，如倒心形，先端稍圓或凹入上部有鋸齒，葉的表面呈濃綠色，莖梗極短，吃的時候，以葉為主，在江浙兩省生產特多，每逢上市季節，家家戶戶都把它當作家常蔬菜。炒著吃味道很好。經常食用草頭素可平衡人體的酸堿值，是不可多得的健康美食，菜場有賣。

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