2012/2/8 17:58

注意：

1、米飯最好用隔夜米飯，水分少，剛做好的米飯涼透后放冰箱里冷藏一下，也可以炒飯；

2、蝦仁脆嫩小竅門：蝦仁要事先用料酒和鹽腌制下，開水鍋里焯半分鐘多一點（40秒）就好，時間長了，蝦仁就老了，不脆嫩，炒的時候最后放，翻幾下就好；

3、豌豆也要事先焯熟才能用，光靠炒，炒不熟的；

4、在炒飯的時候放幾滴白酒，米飯粒粒分明，還很松軟，不粘鍋；

5、先用油將胡蘿卜煸軟，胡蘿卜會很香很好吃；

6、此款炒飯不用雞蛋，但一樣很美味，不加醬油，很適合夏天吃。

感覺比俺們學校做的那個不倫不類的揚州炒飯好吃多了。

最近流行的是夏日小清新，俺也cosplay一下。

蝦仁脆嫩，米飯爽口。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d142301017o6x.html