2012/2/8 18:09

飛雪無霜的美食博客 blog

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誕節里制作圣誕樹根蛋糕，是非常簡單又非常應景的蛋糕了。

在樹根上面撒些飄飄的雪花，這節日的氣氛就有了！

小蘑菇

原料：

蛋白一個、白糖10+60克、水15克。

做法：

首先制作小蘑菇（16個左右）。

1、蛋白一個加入白糖10克放入無油無水的容器中；

2、水15克加入白糖60克放入小鍋中；

3、圖2中的糖水開始用小火煮；

4、圖1中的蛋白打至濕性發泡；

5、等圖3中的糖水煮至117度左右；

6、快速地倒入圖4中；

7、將蛋白霜打至硬性發泡；

8、再倒入擠花袋中；

9、擠出圓形（蘑菇頭）和圣誕帽形（蘑菇根）的各一些，然后烤箱100度預熱，中層放進去烤30分鐘；

10、烤至小的蘑菇根發硬，然后把蘑菇頭安在蘑菇根上繼續烤硬（還要30-50分鐘）即可。如果覺得操作麻煩，可以烤好后，取出來用融化的巧克力安裝。