2012/2/8 18:06

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

現(xiàn)在正是柿子收獲的季節(jié)，超市買(mǎi)水果的地方出現(xiàn)了好多柿子，紅紅的，軟軟的如燈籠般火紅的柿子，非常誘人哈。買(mǎi)了幾個(gè)回家后，就用手撕撕皮吃進(jìn)了肚子，非常香甜哦。用兩個(gè)做了柿子餅。

從網(wǎng)上查到，柿子餅是西安的著名小吃，其實(shí)，在我們老家，每到這個(gè)季節(jié)也常這么做柿子餅，我小時(shí)候在老家也沒(méi)少吃柿子餅，只不過(guò)，有時(shí)做法比較簡(jiǎn)單，材料單一，在老家媽媽做的柿子餅是沒(méi)有內(nèi)餡的。這次我做的時(shí)候，放了自己做的紅豆沙餡。

柿子餅做好后，兩面金黃，咬一口綿軟香甜，再配上紅豆內(nèi)餡，想不好吃都難哈。

原料：

柿子（我用了兩個(gè)柿子，足夠三口之家吃的量了）、面粉、紅豆沙餡。

做法：

1、柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥（我又用攪拌機(jī)打了一下感覺(jué)更均勻）。

2、將面粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的面團(tuán)（面團(tuán)可以盡量和的軟一些，做出來(lái)后口感更軟糯可口）

3、將面團(tuán)靜置15分鐘左右取出，切成適當(dāng)大小的小面劑子。

4、用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。

5、火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。（煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多余的油份，這樣吃更健康哈。）

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820111029214211/