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2012/2/8 18:06
夏天我們愛吃炸醬面，除了好吃，還圖他省事、涼快。天氣漸漸冷了，這炸醬面咱照樣吃，就不吃過水面了，吃“鍋挑兒”吧，吃完面再來上一碗熱騰騰的面湯，別提多舒坦了。
我曾在博客上發過一篇香菇炸醬面，用香菇和五花肉炸的醬，很香！今天咱來個更健康的，里面的五花肉換成了里脊肉，除了香菇還在里面添加土豆和胡蘿卜，讓吃面的人多吃些蔬菜，尤其是不愛吃胡蘿卜的小朋友，醬里的胡蘿卜已經沒有特別的味道了，再挑食的孩子吃起來也會香香的。
其實，炸醬的時候可以往里面添加很多的健康食物，除了胡蘿卜、土豆、干香菇，還可以豆腐干、黃豆、茭白、茄子......小朋友喜歡，你也會喜歡的蔬菜健康炸醬面。
原料：
里脊肉100克、土豆50克、胡蘿卜50克、干香菇8朵、蔥姜適量。
調料：
豆瓣醬4大勺、食用油1大勺、淀粉1小勺、料酒1大勺。
做法：
1、干香菇用溫水泡發后，切成小丁。
2、里脊肉肉切成大一點的丁放入蔥姜末、淀粉、料酒腌制15分鐘。
3、趁腌肉的時候，將土豆、胡蘿卜切成丁。
4、鍋熱后放入食用油，先把肉滑入鍋中翻炒泛白后放入蔬菜丁大火繼續翻炒三、四分鐘。然后調入四大勺蔥伴侶豆瓣醬翻炒倒入泡香菇的水稍微燉五分鐘后即可出鍋啦，將營養豐富的炸醬澆在面條上拌勻別提多香了。
