客戶端
2012/2/8 18:05
栗子，算是秋天正當季的果實吧。買菜的時候，看見新上市的栗子，買了一斤多一點。偷懶，沒有炒，用烤箱烤的，還不賴，呵呵。家宴的時候，可以準備點栗子炒一炒，或烤一烤，裝上一盤，朋友們閑坐的時候一起剝著吃，聊著天兒，喝杯熱茶，再不顧形象地舔舔被糖弄得黏黏的手指，哈哈。
原料：
生板栗約700g、 橄欖油1大勺、白砂糖45g、水20g、干桂花1大勺。
PS：方子來自君之。干桂花是我臨時起意加滴...
做法：
1、板栗沖洗干凈，瀝去多余水分。
2、晾干，或用干凈毛巾擦干。
3、用刀在每一個板栗上切一刀。切開板栗的殼就行。如果刀不夠快，就別用切的，容易滑。用“剁”，先用刀尖把板栗切個小口，再將刀卡在小口上，輕輕剁下去，殼能切開就行。
4、將切好的板栗裝進大碗里（大碗好攪拌），加入一大勺橄欖油。玉米油大豆油花生油都行。
5、拌均勻，使每一個板栗表面都包裹上橄欖油。裹上油能有效防止板栗烤糊。
6、烤盤內鋪錫紙，倒入板栗，平鋪。放進預熱好200度的烤箱里，烤25分鐘。
7、烤栗子的時候，我們來準備糖水：將“白砂糖+水+干桂花”混合，用耐熱的碗盛裝。再將小碗放進裝有開水的鍋子里，隔水加熱，使糖完全溶解即可。桂花只為增添情趣，非必需。我覺得用糖桂花應該比干桂花效果好。
8、25分鐘后，將烤盤取出，給板栗刷上桂花糖水——邊刷邊滾動栗子，務必使栗子都沾上一層糖水。
9、刷完后，放進烤箱繼續烤5-10分鐘，至栗子熟透即可。烘烤時間視自家烤箱條件和具體情況，靈活調整哈。
