客戶端
2012/2/8 18:04
不記得什么時(shí)候買回來的這袋螺絲形通心粉，貌似在角落里被冷落了好久，一直沒有去吃的欲望。周末彈盡糧絕了，決定為這袋漂亮的螺絲粉開封，既然決定吃，就要吃得更漂亮，對(duì)于食物來說，用心的料理才是對(duì)它的最高禮遇。
廣西也有著名的小吃“螺絲粉”，但此螺絲粉非彼螺絲粉，屬于意大利通心粉。雖說是意粉，但并沒有按照意粉的做法，等著吃的時(shí)候已經(jīng)饑腸轆轆，不想再花時(shí)間炒醬了，采用最簡單的方法料理吧：拌面。
煮熟的螺絲粉，加入煮熟的蝦仁，再丟進(jìn)幾顆補(bǔ)腦的大核桃仁，加上芝麻油、白芝麻，一起拌起來…這不中不西、四不像的吃法兒，估計(jì)也只有我這種懶人喜歡。
簡單確實(shí)簡單，但實(shí)話實(shí)說，味道確實(shí)蠻清鮮的，口味淡的同學(xué)，不妨試一試。特別對(duì)于一個(gè)人的小餐桌，這有菜有飯的搭配，還是很方便的。
鮮蝦桃仁螺絲粉
原料：
主料：螺絲通心粉100g、煮熟的蝦仁8個(gè)、核桃仁20g。
配料：白芝麻少許。
調(diào)料：芝麻油適量、香草少許、細(xì)鹽少許。
做法：
1、備齊所需主料、配料及各種調(diào)料；
2、起鍋?zhàn)⑷胱懔克右簧准?xì)鹽，攪勻開火，水滾后放入螺絲粉；
3、煮12分鐘左右，撈出浸入冷水中；
4、將降溫后的螺絲粉充分瀝干，放入一只干凈大碗，加少許芝麻油，攪拌均勻；
5、加入事先已煮熟的蝦仁；
6、再加入核桃仁；
7、加入少許干燥混合香草；
8、最后加入白芝麻，攪拌均勻即可。
心得分享：
1、煮面的水量不要太少，煮的過程中用湯勺攪幾次，以免粘鍋；
2、煮熟的螺絲粉立刻過冷水或浸入冷水降溫，以免相互粘連；
3、降溫后的螺絲粉要充分瀝干水分，再進(jìn)行下一步操作；
4、煮粉過程中加了鹽，無需再加鹽或根據(jù)自己的口味調(diào)整鹽的用量。
