2012/2/8 18:01

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今天的這個花生醬小酥餅，就是前幾天做的，方子來自《孟老師的100道手工餅干》，我稍做了下修改，原方用的是蛋白我用的是全蛋。孟老師的方子真的不錯，照她的做失敗的很少，我基本上都只是偶爾照自己的口感來稍稍加減一下糖或者油的量，但面水比例之類的從來都沒有動過，做出來的成品口感非常好，基本上是那種照搬不用操心的，所以強烈建議大家買孟老師的書，尤其是在做面包的時候，不用那么傷腦筋啊！

花生醬小酥餅

原料：無鹽黃油100克、細砂糖80克、雞蛋1個、花生醬100克、低筋面粉160克、小蘇打1/2t。

做法：

1、原料：無鹽黃油100克、細砂糖80克、雞蛋1個、花生醬100克、低筋面粉160克、小蘇打1/2t；

2、黃油室溫軟化后，加糖打發至稍稍發白；

3、分三次加入打散的蛋液，低速攪打均勻；

4、加入花生醬；

5、低速攪打均勻；

6、低粉與小蘇打混合過篩，篩入盆中；

7、用橡皮刮刀拌勻至不見干粉；

8、用勺子取適量面糊置于烤盤上，約15克一個；

9、烤箱預熱，170度，中層，上下火，20分鐘左右，熄火后余溫再烤10分鐘即可。

這一類美式簡易餅干，是家庭烘培的入門基礎，無需復雜的整形，只需要一把湯匙，就可以快速、簡便又隨性的制做出香噴噴的餅干，也正是因為簡單，所以給人以質樸的親切感，是幾乎所有人都喜歡的大眾餅干。

咬一口，酥掉渣，還有濃濃的花生醬香，這樣一款餅干，誰能抵抗住誘惑？

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