2012/2/8 18:01

木棉的美食之旅 blog

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一串心，又名豆腐卷，是臺灣宜蘭縣特有的一種傳統小吃。這名頭響亮的一串心在宜蘭的羅東夜市很容易就可以買到，十臺幣一串的價格不僅相當實惠，味道也是有口皆碑。絕對是讓你一嘗，便會一串接著一串的吃個不停呢。而一串心的稱呼來由，則是因為裝有餡料和配菜的油豆腐泡，看起來像是一顆愛心的形狀。

一串心制作起來非常簡單，即使是零廚藝的新手也可在短短三分鐘內就輕松漂亮的完成。只需一把菜刀，十來個油豆腐泡，和一些你喜歡的熟食就可以了。在切成三角形的油豆腐泡中，填入香腸、或叉燒等主料，再配上香菜或蒜苗，用長竹簽一串，蘸上些你喜歡口味的醬料，一份道地的宜蘭小吃就做好了。

一串心除了用香腸和叉燒以外，還可以用不同種類的食材作為主料。像豬耳、豬頭肉皮、雞肝、各色鹵味、腸等，都是很常見的主料，只要是你喜歡的，都可以加進去呢，很贊吧。一串心不僅好吃好看、做起來還即實惠又快手，日常生活中無論是作為小菜還是夜宵，都是相當的合適呢，而且在這炎炎夏日，制作時還不沾一絲油煙，簡直是有百利而無一害。愛好美食的小饞貓們，還不快來試試這惹味十足的一串心。

三角形的豆腐泡像是一顆心的心尖，而鮮活的香菜葉是心形上部的弧