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2012/2/8 17:59
蛋白脆餅做了有不少了，而且只要是用蛋白做得餅干都是老脆老香的拉。（今天這個(gè)方子來(lái)自于圓豬豬。有改動(dòng)。）吃了之后就是嘎嘣嘎嘣脆！！而且最大的優(yōu)點(diǎn)就是不用黃油。適合很多朋友啊。
原料：
蛋白40克、糖粉40克、色拉油40克、瓜子仁40克、低筋面粉40克。
份量：
32塊左右。
烤箱溫度：
175度上層15分鐘左右。
做法：
1、色拉油（無(wú)色無(wú)味的植物油，炒菜的油）加入糖粉攪拌均勻；
2、再加入一個(gè)蛋白攪拌均勻；
3、低筋面粉過(guò)篩；
4、將面粉倒入蛋白中；
5、攪拌均勻；
6、瓜子烤箱150度預(yù)熱，中層烤5-8分鐘左右；
7、將蛋白面糊用小勺子舀入放入模具中成型。也可以直接整成圓形；
8、上面撒上瓜子仁，上層，烤15分鐘左右。
飛雪有話說(shuō)
1、蛋糊要涂均勻，這樣烤的時(shí)候才會(huì)溫度均勻。
2、瓜子提前稍烤一下，這樣比較容易熟。
3、烤好的餅干等最后一爐烤箱關(guān)火后，全部放烤箱等涼取出來(lái)更脆。
4、糖粉量，如果不太喜歡甜，可以少放一點(diǎn)。瓜子仁，如果喜歡多多，可以再多放一點(diǎn)。
