2012/2/8 17:59

子瑜媽媽美食坊 blog

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前幾日做了芒果冰激凌，昨天拍照，發現冰激凌的照片真是難拍，挖球就是件麻煩的事情，暫且湊合著看吧，呵呵，按君之博客里的方法做的，真的是又簡單又美味，朋友來我們家吃，一直好評。

芒果冰激凌

原料：蛋黃2個、細砂糖80克、牛奶200ML、淡奶油180ML、芒果泥200克。

做法：

1、蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱并不斷攪拌，看到液體受熱后開始點點冒小泡泡了，立即離火倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻；

2、把芒果去皮去核后稱重打成芒果泥備用；

3、等煮過的混合物徹底冷后，將芒果泥倒入并攪打均勻；

4、將冰淇淋液，入冰箱冷凍，冰淇淋液冷凍到開始結冰以后，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。之后，每隔1個小時取出來攪打一次，反復4-5次即可；

5、打到4-5次的樣子后，直接冷凍到硬了，就可以吃拉。