2012/2/8 17:56

胖丫頭的美食 blog

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應四石童鞋的要求，要求跟哈根達斯一樣一樣的冰激凌，介個有點難度哦。那就山寨一個唄，偶們最喜歡的朗姆酒口味，家里米有葡萄干了，就用黑加侖代替了，比葡萄干還要好吃。

很久不照照片，也不知道什么角度怎么布景了，還在猶豫呢，冰激凌變成介個模樣了。

朗姆黑加侖冰激凌

原料：蛋黃3只、淡奶油250毫升、牛奶100毫升、白砂糖根據個人口味適量添加、黑加侖40克(大約）、朗姆酒適量。

做法：

1、蛋黃打發至2倍；

2、沖入100毫升牛奶，然后再添加100毫升的淡奶油；

3、溫和加熱蛋液，邊加熱邊攪拌（一個方向攪拌，不能停止，以防糊底）；

4、蛋液放涼備用；

5、淡奶油加白砂糖適量打至6分(這個時候的奶油仍然具有流動性）；

6、朗姆酒浸泡黑加侖，依據口味可以多點少點，我大概放了40毫升；

7、放涼的蛋液和打發的淡奶油混合均勻；

8、放入朗姆酒和黑加侖；

9、放入冰箱，每隔30-分鐘攪拌一次，直到凍住為止。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_49bc97f80100sr7d.html