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2012/2/8 17:55
一直很喜歡芝士蛋糕的濃郁醇厚和巧克力的甜膩滑潤(rùn)，把這兩種美味合在一起，就是這款大理石芝士蛋糕。大理石般的紋理，雙重美味的口感，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的做法，沒(méi)有什么理由不去嘗試一下吧。
我個(gè)人覺(jué)得，芝士蛋糕不大容易做失敗，只要材料正確，步驟正確，完成后在冰箱里放上足夠的時(shí)間，那就一定能成功。這款蛋糕雖然看上去有兩種口味，但做法其實(shí)并不復(fù)雜，從準(zhǔn)備材料到送進(jìn)烤箱，前后大概只需30分鐘左右。晚上做好放冰箱，第二天就能享受芝士蛋糕的美味了！
原料：
中粉、糖、鹽少許、巧克力粒（融化）、奶油奶酪3包、香草精、雞蛋、酸奶油。
做法：
1、混合A中除巧克力外的所有材料，混合均勻后，加入2 tbsp融化的巧克力。攪拌后作為蛋糕底，鋪在9寸烤盤(pán)底部；
2、烤箱預(yù)熱400oF，放入烤盤(pán)烤10分鐘。取出。烤箱溫度調(diào)整到325oF；
3、準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的容器，放入B中的奶油奶酪和糖，用攪拌器中速攪拌直到完全融合。加入中粉和香草精，攪拌均勻；
4、攪拌器調(diào)到低速，一個(gè)個(gè)地加入雞蛋。最后加入酸奶油。完成后的芝士面糊取出2 cup放在另一個(gè)碗中，拌入A中剩余的巧克力；
5、取大部分的巧克力面糊倒入烤盤(pán)，再倒入芝士面糊，最后倒入剩余的巧克力面糊。用小刀在表面劃幾個(gè)S，在表面形成大理石紋路；
6、烤盤(pán)放入烤箱中間。在下層再放一個(gè)淺的裝水的烤盤(pán)。325oF烤1小時(shí)15分鐘；
7、取出后迅速用餐刀在四周劃一圈，讓蛋糕與烤盤(pán)分離。等蛋糕完全冷卻后放冰箱8小時(shí)；
8、享用雙重美味的芝士蛋糕吧～
