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2012/2/8 17:50
據(jù)說(shuō)， 這是一款流行于金城，已有百年歷史的另類水果，凍梨，也叫軟兒梨。也叫黑梨。說(shuō)其另類，是因?yàn)椋谝淮纬运臅r(shí)候是需要有勇氣的，可是吃過(guò)后，就完全的被其所征服了。另類，就是這么有魅力！
凍梨，是采用蘭州一種特殊的梨，在深秋采摘，放在窖里，越冷越好，自然地讓它封凍，由表至里的封凍。這是個(gè)時(shí)間的問(wèn)題，時(shí)間可以解決一切，等到了三九寒天，凍梨，就是最好的時(shí)候了。千萬(wàn)別認(rèn)為這是壞梨，因?yàn)椋諠u一日的寒冷，凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時(shí)候，雖然，面目已經(jīng)發(fā)黑，可是味道，真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。
原料：凍梨
吃過(guò)了火鍋、感冒發(fā)燒、嗓子疼、對(duì)付干燥的空氣...這些時(shí)候，好不過(guò)吃個(gè)凍梨。
要挑這種圓圓的，胖胖的，皮子較為光滑的梨子。 吃幾個(gè)就洗幾個(gè)，其余的放進(jìn)冰箱里。別都洗了，化了凍，不吃就不好了，浪費(fèi)！洗過(guò)了后，凍梨會(huì)自然的掛上層白霜。放在一旁自然地化凍，千萬(wàn)別急功近利的放進(jìn)微波爐里哈！我把它們放在有暖氣的窗臺(tái)上化凍的。半個(gè)小時(shí)后，梨的上半部已經(jīng)化了，可是個(gè)個(gè)卻粘在盆子底部，它們的冷正在由內(nèi)而外的散發(fā)出來(lái)，一個(gè)個(gè)都起了個(gè)冰殼。
這就算是化好了，一點(diǎn)冰都沒(méi)有了，發(fā)軟了。軟兒梨嘛！這個(gè)軟要發(fā)這個(gè)音：wan。
去掉梨把，撕開皮，里面包含著梨汁的瓤是這個(gè)樣子。
第一種吃法是，對(duì)著撕開的地方，嘴用力的一嘬，把所有的梨汁和入口即化的梨瓤全吸進(jìn)嘴里，美味無(wú)窮，然后，梨就變成這樣。撕開皮后，露出漂亮的梨瓤。這會(huì)兒，斯文些，用勺子挖著吃。
第一勺...
第好幾勺...
完整的吃出了梨核。
最后，吃干凈了，剩下了皮，而且不能浪費(fèi)，還要把梨汁喝掉。
特色水果--凍梨、軟兒梨、黑梨，是冰爽酸甜的味道。
