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2012/2/8 17:50
橙皮果醬-面包好伴侶，早餐好搭檔
早餐的時候，吃面包的人越來越多。那么，特別是吃土司的時候，我們就需要一些果醬來做伴侶。果醬買的價格太貴，而自己制作就會相對便宜。特別是對應的季節，吃應季的水果果醬，相當上算。
原料：
橙子400克、白糖100克、麥芽糖80克、鹽15克、檸檬汁少許。
做法：
1、橙子用10克鹽先清洗干凈；
2、將橙子對半切開；
3、取出果肉加白糖攪拌均勻，放三個小時；
4、橙子皮加少許水泡三個小時；
5、橙子皮去掉泡的水，再重新加水加5克鹽煮5分鐘；
6、取出來后，去掉白色部份，并將橙子皮切絲；
7、將橙皮絲加橙子果肉加少許水，用小火慢煮；
8、煮一會兒，將所有部份用攪拌機攪拌30秒再重新倒入鍋中，加入檸檬汁；
9、煮至果醬汁比較濃稠加入麥芽糖攪拌均勻；
10、關火，冷卻后裝瓶。
小貼士：
1、果醬建議用汁比較多的水果來做。
2、家里吃不完的水果，可以用來做果醬。
3、制作果醬的時候，鍋一定不能用鐵鍋。
4、裝瓶的時候，瓶子一定要完全晾干。
5、自己做的果醬比較正宗，建議大家自己動手制作。
6、橙皮經過多次處理，是沒有苦味了，可以放心食用。
