2012/2/8 17:46

子瑜媽媽美食坊 blog

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再也不怕吃蛋糕了-吃不胖的有機南瓜蛋糕

突然想到，蛋糕不一定是要烘焙出來的。蛋糕不一定是要糖和黃油堆加起來的，蛋糕不一定是雞蛋和面粉的組合；蛋糕可以很低糖，蛋糕可以很簡單，蛋糕可以很養(yǎng)生。

蛋蛋有天晚上跟我說：“媽媽！我想要一個蛋糕！然后插上蠟燭，眼睛閉起來，許個愿望！”

那天正好做有機食品的樓姐送了我一箱子有機菜，好幸運，拿個南瓜做個養(yǎng)生版本的蛋糕吧，吃多少都不怕。孩子們玩的開心，吃的放心。我也很高興。

原料：老南瓜1個500克。

做法：

1、將老南瓜去皮切小塊裝入大碗中，入鍋蒸15分鐘左右。將南瓜蒸軟即可。

2、南瓜皮也可以一起蒸，然后倒入攪拌機中加上點牛奶，攪拌成南瓜漿，一同拌入南瓜中。如果覺得南瓜糊太濕的話可以加入些熟的糯米粉增稠。將蒸好的南瓜倒出南瓜水，喝掉！呵呵！

3、在南瓜中加入60ML牛奶或者淡奶油。將南瓜碾成糊狀如果覺得太濕可以加入點熟的糯米粉增稠。加入些熟的堅果核桃、松子、芝麻都是不錯的選擇；攪拌均勻后倒入墊了錫紙或者保鮮膜的蛋糕圓形模具中；

4、用勺子按壓平整（其實這里可以做分層的。可以先放一層南瓜再放一層其他的，再放一層南瓜）將南瓜蛋糕題倒扣在平碗中；