2012/2/8 17:45

狗尾巴草的一畝三分地blog

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用鵝蛋做個厚蛋燒，圣誕快樂！！：鵝蛋燒

一枚鵝蛋相當于2-3枚雞蛋的重量。也不知道弄什么吃，就做個蛋餅吧，只不過是多層的，呵呵，厚蛋燒。

正好圣誕節快了，就借這個“鵝蛋做的厚蛋燒”（簡稱“鵝蛋燒”），祝朋友們圣誕（蛋）快樂！！

原料：鵝蛋1枚、蔥花1勺、鹽少許。

——用雞蛋的話，2-3個起步，要不然蛋液少了，就不厚了。

做法：

1、蛋打散，加入蔥花和少許鹽，拌均勻。

2、3、鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋子，使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火，煎至蛋液半凝固。如圖3，用鏟子從一邊卷起。

——先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿了，再開火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動。

4、5、將第一張蛋餅卷起后，推至鍋子的一端。再舀入2勺蛋液，至鍋子的空白處。

6、煎至半凝固時，從第一張卷好的蛋餅處開始卷起。