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2012/2/8 17:45
做一塊適合中國人口味的洋蔥牛肉卷餅
肯德基的嫩牛五方的廣告打得太響了。所以，我就去吃了。吃完之后那個感慨啊。忒貴了吧。一張皮外加些牛肉也不能收我14啊。看來，這外國人做我們中國人的生意真是太會做了。14元一張餅也吃不飽，要我來看三張也不知道夠不夠吃。還是回家來，做適合中國人口味的卷餅吧，料足，管夠。你要不要來點？
原料：
面皮：面粉250克、開水150克、冷水25克、鹽1克。
餡料：洋蔥1個、牛肉200克、料酒10ml、淀粉5克、植物油10ml、生抽20ml。
做法：
1、洋蔥洗凈后切絲，牛肉切成絲后加入料酒，淀粉，植物油攪拌20分鐘備用；
2、鍋中放油，油熱后倒入牛肉絲；
3、再倒入洋蔥絲；
4、加入生抽翻炒均勻即可；
5、面粉先加入開水，再加入冷水攪拌成面團，放20分鐘備用。（這一步可以放牛肉那一步一塊兒進行。）；
6、分成7份；
7、取其中一塊按平；
8、搟成極薄的圓片；
9、放電餅鐺中烙熟。烙一面就可以了；
10、將面餅放在最下層，再放入生菜，和洋蔥牛肉絲卷起即可；
11、吃不完的面餅，冷卻后放保鮮膜，次日吃依然好吃。
飛雪有話說：
1、牛肉腌的時間越長，越嫩。你也可以用嫩肉粉，更省事。
2、面餅要搟得盡量薄一些，吃的時候口感好。
3、洋蔥炒的時候不要炒爛了，就不好吃了。
4、因為洋蔥有糖份，所以不用加糖。
