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2012/2/8 17:42
綿軟的提子干面包
又有一段時間沒做面包了，主要是天氣冷了，面不好發，所以一直沒做了，這幾天家里有暖氣了，又可以開始俺的面包之旅了，哈哈。本來昨天就計劃做面包的，因為家里有點事，一大早就出去了，忙了一天，也沒時間做了。晚上，博中好朋友春風畫雨這小丫頭就一直給俺鬧著要吃俺做的面包，最后答應她明天做，哈哈，俺不能食言哦，今天趕緊的做了這提子干面包。
等俺去做的時候，看到家里的高粉就剩下100克，其他的就用家里的普通面粉補齊了，做出來后效果還不錯，沒感覺到用普通面粉與高粉的差別，一樣的綿軟。
原料：
高粉100克、普通面粉150克、酵母粉4克、細砂糖40克、鹽3克、奶粉10克、蛋液25克、水135克、黃油25克。
做法：
1、除黃油外，將所有原料放一起揉成面團，15分鐘后放入黃油，揉出筋膜（我用的是面包機和的）。放溫暖處進行發酵。
2、將基礎發酵結束的面團分割成兩個，滾圓后松弛15分鐘。
3、松弛后的面團搟成圓形，撒上提子干，卷成卷。
4、切成斷，共12份，然后揉圓，放烤盤里。在溫暖濕潤處進行最后發酵。
5、最后發酵結束，表面刷蛋液，撒白芝麻，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010102282939553/
