2012/2/8 17:41

米婭的焙煮時光 blog

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可以與鹵肉飯媲美的人氣面條-香菇肉燥面

一碗面條的軟硬是各自的偏好使然，但如果有一種濃香四溢的美妙澆頭，卻能使人忽略面條的本身，只沉迷在那讓人垂涎的香氣之中。

介紹一款美味的香菇肉燥，用它來做面澆頭，若是你愛吃面，那一定會愛不釋手。濃濃的紅燒色澤，配在雪白的面條之上，視覺已然被誘動。香菇的濃郁香氣和肉末完美融合，造就了另一種醇厚的氣味。再趁著緩緩升騰的熱氣將面條與澆頭拌和，頓時面條被染上了油光鮮亮的色澤，面對這樣的一碗面條，教人怎樣不心動？

煮上這樣一碗澆頭，再隨著家人和自己的喜好煮一碗軟硬適合的面條，我想，這樣的滋味，最能讓人留戀。

又，這款香菇肉燥面的味道無限接近于臺式鹵肉飯，鑒于鹵肉飯的超旺人氣，千萬不要錯過哦。

原料：腿肉（或五花肉）、干香菇、蔥頭酥、面條。

調料：花雕酒（或米酒）、生抽、老抽、五香粉、冰糖。

事先準備：

1、肉切末（或絞碎）。

2、香菇泡發后去蒂切丁。

做法：

1、鍋內熱少許油，加入香菇煸炒香。

2、加入肉末炒至變色。

3、加入少許花雕酒（或米酒）。