2012/2/8 17:40

米婭的焙煮時光 blog

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酥松香脆的下午茶餅干-巧克力豆餅干

餅干，是我在下午茶時分首選的點心，之所以青睞它是因為喜歡餅干與咖啡或紅茶相配后的口感。餅干的酥松伴著濃烈的咖啡或芬芳的紅茶，把甜與苦的口感交錯演繹到極致，咬一口餅干，趁噴香黃油還未在口腔內消散之際，再品一口咖啡，馥郁的濃香霎時沁入心脾，讓人愛不忍釋。

也喜歡在悠閑的午后時分烤餅干，聞著餅干從烤箱里散發出的香氣，平淡的午后也鮮亮起來。最近做了一款巧克力豆餅干，樣子丑丑的，味道卻是滿分，從口感上來說非常適合搭配咖啡。餅干非常的酥松，已接近桃酥的程度，巧克力豆嵌在餅干中咬起來非常有質感，巧克力的香甜再配上咖啡的清苦，絕對是回味無窮，口口香濃。

這款餅干制作起來很簡單，不需要模具小心翼翼地整型，一把小勺就能行了，雖說烤好的樣子其貌不揚，但味道才是靈魂所在么。我很丑，可是我很香酥哦~~~~~

方子來自于《孟老師的100道手工餅干》

原料：

無鹽黃油100g、細砂糖50g、香草精1/2小匙、全蛋45g、低筋面粉150g、泡打粉1/4小匙、耐高溫水滴形巧克力豆80g。

事先準備：

1、黃油室溫軟化

2、雞蛋回至室溫，打散備用。

3、低筋面粉和泡打粉混合均勻。

做法：

1、黃油內加入糖攪打。

2、加入香草精攪打至顏色變淺，體積變大。

3、分次加入蛋液攪打。