2012/2/8 17:40

Nicole的生活書 blog

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最神奇的小蛋糕--口感豐富的香蕉核桃馬芬

今天這個香蕉核桃馬芬，得來也實屬意外。天熱的時候，最讓俺不知如何是好的水果就是香蕉啦，放在冰箱里，容易凍傷，放在室內，高溫的作用下，兩天就變黑了。那么多香蕉吃不完，還不如趁它變黑之前做成蛋糕，延長它的壽命，慢慢品味。

烘烤中，香蕉與核桃所散發出的香氣相去甚遠，可是混合在一起，卻有著濃郁的風味和豐富的口感，搭配十分完美。

原料：

低筋面粉100g、熟透的香蕉1根、全蛋1個、細砂糖40g、玉米油80g、牛奶30g、泡打粉1/2T、小蘇打1/4T、核桃碎30g。

烤溫：185度、上下火、中層、25至30分鐘。

做法：

1、香蕉用叉子壓成香蕉泥；

2、全蛋中加入細砂糖；

3、用打蛋器攪打均勻；

4、用打蛋器攪打均勻后，加入玉米油；

5、用打蛋器再次攪打均勻；

6、倒入牛奶；

7、攪打均勻；

8、加入香蕉泥；

9、高粉、低粉、泡打粉和小蘇打一同篩入；

10、用橡皮刮刀攪拌成均勻面糊；

11、蛋糕模中放入小紙杯，倒入面糊，八分滿即可；

12、撒上核桃碎，烤箱185度預熱，放入中層，上下火烤25至30分鐘左右。