2012/2/8 17:38

飛雪無霜的美食博客 blog

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戚風蛋糕

原料：

蛋黃糊：蛋黃5個（70克）、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶80毫升、面粉120克、泡達粉1/4小勺。

蛋白糊：蛋白5個（180克）、白砂糖70克、白醋少許。

做法：

1、分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要干凈，無油，無水）。

2、將白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黃的盆中。

3、面粉和泡達粉混合均勻。

4、蛋清加幾滴白醋，打至粗泡，將白糖分3次加入，將打蛋器在盆里轉圈，保證四周都打發均勻。

5、5分鐘后，干性發