2012/2/8 17:36

三石美食blog

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九孔碧藕秋日鮮--桂花糯米藕

“九孔碧藕秋日鮮，生熟咸甜總相宜。”蓮藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分，鮮美爽口。在湖北，蓮藕的做法有很多種：熗拌藕條、排骨蓮藕湯、香酥藕夾、桂花糯米藕、粉蒸蓮藕、清炒藕尖……全部做出來(lái)，就是一桌地道的全藕宴啦！

時(shí)值金秋，正是吃藕的最佳時(shí)節(jié)，今兒偶給大家上一道“桂花糯米藕”。在鮮嫩潔凈的藕孔里填塞糯米，在水中蒸煮加桂花蜂蜜，吃起來(lái)芳香四溢，糯勁適口，藕甜桂花香，其味獨(dú)特，其韻悠長(zhǎng)，讓人戀戀不忘。

原料：蓮藕、糯米、紅糖、白糖。

做法：

注：

1、煮蓮藕時(shí)不要用鐵鍋，避免蓮藕變黑。

2、將糯米填入蓮藕孔時(shí)，要用筷子捅結(jié)實(shí)，切出來(lái)糯米不會(huì)散。

3、將糯米填入蓮藕孔時(shí)，填到九分滿即可，因?yàn)橹笊徟旱倪^(guò)程中，糯米會(huì)膨脹。

4、待蓮藕晾涼后再切片，造型比較好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100lxl7.html