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2012/2/8 17:34
芝麻面包棒
老公結(jié)束暑假上班后，家庭集體外出活動(dòng)少了，我又恢復(fù)了無(wú)拘無(wú)束自由散漫的宅女生活。天天在家忙忙碌碌不知都干了啥，整個(gè)就是稀里糊涂地過(guò)日子，也沒個(gè)時(shí)間概念，常常都不記得今天是星期幾。一個(gè)人在家的好處是中午不用做飯，想吃的時(shí)候，眼前有什么就吃什么，不想吃的時(shí)候，也沒人盯著你問(wèn)十萬(wàn)個(gè)為什么。
雖然不做午飯，但我會(huì)時(shí)常準(zhǔn)備一些小茶點(diǎn)，下午的時(shí)候放下手頭的活兒歇一歇，靜下心來(lái)享受一下宅女的下午茶。晴朗天就捧杯清茶坐窗邊，看看窗外的風(fēng)景發(fā)發(fā)呆，陰雨天泡杯咖啡窩沙發(fā)，聽聽音樂翻幾頁(yè)書，優(yōu)哉游哉很舒服！
原料：
高筋粉150克、低筋粉50克、細(xì)砂糖15克、鹽1/2小勺、水100克、即溶酵母粉1克（1/4小勺）、奶粉20克、無(wú)鹽奶油15克、蛋白一個(gè)、芝麻適量。
做法：
1、將高筋粉、低筋粉、細(xì)砂糖、鹽、水、即溶酵母粉、奶粉全部混合，揉成光滑的面團(tuán)；
2、加入無(wú)鹽奶油，揉成光滑具延展性的面團(tuán)；
3、面團(tuán)放入容器蓋上保鮮膜，進(jìn)行基本發(fā)酵至1.5倍大；
4、將面團(tuán)搟成約0.3厘米厚的片狀，刷上蛋白；
5、撒上芝麻，用手輕輕將芝麻壓緊；
6、切割約成1厘米寬的長(zhǎng)條排入烤盤，用手扭卷后進(jìn)行最后發(fā)酵15分鐘；
7、入已預(yù)熱后的烤箱，中層上下火180度約20分鐘烤至上色后即可。
8、烤至上色后立即出爐，面包棒是外脆里軟的口感；
9、如果烤至上色后利用烤箱余溫多烘制一會(huì)，面包棒會(huì)更酥脆，可以按個(gè)人喜好調(diào)整烘烤時(shí)間。
