2012/2/8 17:34

美味關系 blog

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洋蔥番茄豆渣餅

我很喜歡喝豆漿，從小到大都不愛喝牛奶，就愛喝豆漿。自己打的豆漿真是比外面買的好喝多了！我一般是用兩份豆做一份豆漿，怎么做呢？首先提前一晚上泡兩份黃豆，打豆漿的時候先按程序打第一遍，把豆渣倒掉，裝上第二份黃豆，再以第一輪打出來的豆漿當作水，繼續打第二遍。這樣出來的豆漿真是好香好濃好好喝啊~~

但是問題來了，豆渣啊豆渣，總是扔掉有些浪費，做花肥也用不了那么多，每次都煎豆渣餅？我也覺得是個負擔！我雖然愛喝豆漿，但并不愛吃豆渣餅！

這次的豆渣餅純粹是煎給爹娘吃的，所以一切往健康靠攏，所搭配的食材也是非常適合老年人的洋蔥、番茄，還有雞蛋。作為早餐或者午點都挺不錯的。

原料：

豆渣一碗、面粉一碗、小番茄兩個、雞蛋兩個、洋蔥小半個。

做法：

1、把洋蔥和番茄分別切小粒，放到大盆里；

2、打入雞蛋，加入豆渣，用筷子攪勻；這個時候盆里紅紅紫紫的蠻好看的；

3、加入面粉，逐量加入少許清水，攪勻成略稠的糊狀，水不要一下加太多，攪一下加一下即可；

4、加入鹽、一點兒白糖、撒點兒五香粉、胡椒粉，拌勻，放置10分鐘；

5、熱鍋，放一點油，轉小火，用喝湯的那種湯匙，舀一匙面糊倒入鍋中，慢慢煎至餅的周邊開始變硬；

6、輕輕地翻面，繼續煎，并且用鍋鏟輕輕地壓餅，以逼出其水分，最后煎至兩面金黃。

色彩和香氣都挺誘人~~