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2012/2/8 17:33
紅燒肉的升級版吃法-紅燒肉夾饃
還是延續上次的紅燒肉。這紅燒肉夾饃，被我稱之為紅燒肉的升級版吃法。都說紅燒肉和米飯是絕配，可紅燒肉拌上辣椒和香菜，切碎之后夾于饃內食之，那滋味不是單吃紅燒肉可同日而語的。確實是滋味和享受又上升了一個層次！不信，你自己試試看！
原料：
餡料：紅燒肉（點擊這里）、辣椒、香菜。
餅料：面粉、酵母、水。
做法：
1、酵母用30度左右的水稀釋，靜置3分鐘；
2、添加面粉，用筷子攪拌成濕面絮；
3、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放溫暖處餳發；
4、面團餳發至2.5倍大小，取出揉勻排氣；
5、分割成大小均勻的小面團；
6、揉勻，搟成圓餅，蓋上濕布再次餳發；
7、待餅胚餳發至蓬松輕盈狀，移入餅鐺，反正面烙熟即可；
8、紅燒肉、辣椒和香菜切碎拌勻；
9、面餅從中間分割，不要切斷，填滿餡料，夾而食之。
判斷餅是否熟透，如果餅邊四周摁下去不洼陷，或者用手拍餅面，砰砰作響，準保熟透。
